alexandra en martinique

Bienvenue sur mon blog

  • Accueil
  • > Archives pour février 2009

12 février, 2009

Comment faire un tableau de sable (2)

Classé dans : La vie en Martinique — alexandracha @ 19:25

C’est en visitant la distillerie Trois-Rivières et l’atelier Art et Nature que m’est venu une idée. Je me demandais déjà depuis quelques temps comment faire  découvrir les sables recueillis en Martinique tout en respectant une certaine harmonie. Le créateur de l’atelier a fait des palettes des sables trouvés ainsi que des différentes teintes de terre. Sa spécialité étant de réaliser des tableaux qui marient  le sable naturel avec les couleurs des terres recueillies. 

             img2755.jpg

La base était donc faite, il ne me manquait plus qu’un peu d’imagination. Voici donc les différentes étapes de mon projet :

1°) Préparer mon motif et le décalquer sur le papier polyphane 

             dsc00448.jpg

2°) Préparer les différentes teintes de sable

             dsc00449.jpg

3°) J’ai commencé par les découpes des parties les plus foncées, puis par les plus claires

             dsc00455.jpg

4°) J’ai choisi de faire un cadre personnalisé

             dsc00457.jpg

 

5°) Voici le tableau quasi-terminé (il me manque quelques variétés de sable différent)

              dsc00458.jpg

 

C’est une première ébauche, je pense déjà à améliorer le prochain car je souhaite faire apparaître le nom des lieux de récolte. J’ai également pensé faire une réalisation sur la seule carte de la Martinique.

J’attends avec impatience vos commentaires et idées, qui me seront très utiles. Alors, bon sable coloré ou naturel …

4 février, 2009

Noël sous le soleil des Antilles

Classé dans : La famille en Martinique — alexandracha @ 22:21

Ce n’est pas le premier Noël de Gabriel mais pour sa première année, il a découvert le sapin et ses décorations. Les guirlandes clignotantes étaient du plus bel effet à chaque tombée de la nuit. Que de regards pétillants…..  

                           dsc00087.jpg

Nous avons commencé quelques jours avant Noël par la découverte du père Noël à la Galleria, c’était l’occasion de réaliser sa première photo avec lui. Mais Monsieur Gabriel en avait décidé autrement et s’est mis à hurler à chacune de nos tentatives pour l’approcher. Le photographe nous proposa alors de faire une photo de famille avec le père Noël, ce qui rassura  notre petit ange. C’était mieux que rien…

21dcembre2008.jpg 

 

Le sapin et ses décorations, quelle belle tentation ! Et se ne fut pas une mince affaire car les boules étaient trop belles, nous avons pris Gabriel plus d’une fois la « main dans le sac »! Quoi de mieux qu’une petite boule et il jouait pendant un long moment. Heureusement, le sapin ne l’a pas trop intéressé et celui-ci n’en a donc pas souffert.

dsc00037.jpg dsc00085.jpg 

Enfin le jour J ! Encore trop petit pour comprendre toute la symbolique de ce moment magique quand on est enfant, l’intérêt premier ne vint pas pour tous les paquets sous le sapin mais plutôt pour les boites de chocolat.  

                                                                           dsc00104.jpg  Après quelques moments, il assista son frère au déballage de cadeaux et aperçut au fur et à mesure quelques petites choses fort intéressantes. Le montage de certains jouets débuta alors pour les parents et vinrent ensuite l’utilisation des jeux. Julien ne manqua pas d’y participer même si cela n’était plus vraiment de son âge.

   dsc00118.jpg dsc00121.jpg dsc00122.jpg dsc00128.jpg

dsc00129.jpg dsc00148.jpg dsc00151.jpg dsc00144.jpg

 

 

Recettes faciles pour invitation sympa …

Classé dans : La vie en Martinique — alexandracha @ 21:55

Voici quelques idées de petits repas entre amis ou pour recevoir. Aucune difficulté et le résultat est souvent bluffant. A vous de juger, n’hésitez pas à me donner votre avis.

Tartelettes au chorizo :

C’est une entrée individuelle à servir avec une simple salade verte, ou bien à proposer en apéritif en mini-tartelettes. Pour environ 7 tartelettes de 10 cm de diamètre :

- une pâte brisée ou feuilletée en fonction du goût,  

- un chorizo doux ou fort si l’on préfère plus relevé,

- de la crême fraîche épaisse,

- du lait,

- de la ciboulette,   

- deux oeufs,

- de l’huile, sel et poivre.      

Positionner les moules à tartelettes sur la pâte préalablement étalée, découper ensuite sur le pourtour et déposer la pâte au fond des moules légèrement huilés.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de lait. Battre le tout et y ajouter la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer à votre convenance. Couper en rondelles le chorizo et en placer 2 ou 3 tranches (en fonction de la place) au fond du moule. Recouvrir ensuite le chorizo par la préparation. Enfourner le tout à feu moyen pendant une  quinzaine de minutes.                

                                img2806.jpg img2805.jpg

Le gâteau aux petits beurre :

C’est un dessert à préparer plutôt la veille ou très tôt, car il est meilleur frais. Pour un gâteau de 16 portions :

- 3 paquets de petit beurre,

- du café,

- du chocolat à dessert pour le glaçage,

- crème pâtissière au chocolat,

- une petite décoration en fonction des goûts.

Pour la crème pâtissière :

- 3 jaunes d’oeuf,

- 75 g de sucre semoule,

- 20 g de maïzena,

- 30 g de farine,

- 1/2 l de lait,

- 1 pincée de sel,

- 50 g de chocolat en morceaux.

Délayer dans un bol un peu de lait froid avec la maïzena et la farine. Faire bouillir le reste de lait et ajouter le chocolat en remuant. Mélanger le sucre, le sel et les  jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. L’incorporer au lait tout en remuant. Remettre sur feu doux puis continuer à remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer du feu et mettre la préparation dans un saladier préalablement rincé à l’eau froide.

Tremper les petits beurre dans le café (attention de ne pas trop les imbiber), les poser côte à côte. Étaler de la crème pâtissière par dessus et renouveler l’opération plusieurs fois, en terminant par une couche de petits beurre. Faire le glaçage avec le chocolat restant et décorer à votre convenance.

 img2802.jpg img2804.jpg

Foie gras poêlé et pommes caramélisées :

Pour les fêtes de fin d’année, nous avons voulu changer de l’habituel foie mi-cuit. C’était une première mais après quelques recherches, j’ai trouvé des préparations  similaires, appréciées par les gourmets. En guise d’accompagnement, j’ai choisi un mélange sucré-salé avec une petite touche acidulée : pommes caramélisées et mâche au vinaigre balsamique.

Choisir un foie de couleur uniforme sans petites veines apparentes et si possible dénervé. Le couper en tranche épaisse d’au moins 2 cm car il réduit beaucoup à la cuisson. Le saler et le poivrer des deux côtés. Parallèlement, couper les pommes en quartier et les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser mais attention de ne pas les faire roussir. Dans une poêle sans matière grasse, à feu vif, placer les morceaux de foie. Les faire revenir 1 minute sur chaque face et les réserver. Déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique ou de xérès selon les goûts. Dresser votre assiette avec le foie et le résultat du dé-glaçage, accompagné des pommes chaudes et de la mâche assaisonnée au vinaigre balsamique. Bon  appétit !

                                  dsc00228.jpg dsc00227.jpg

Le flan à la banane :

La Martinique est bien connue pour ses plantations de bananes et notre jardin possède quelques beaux spécimens de bananiers. Alors que faire de toutes ces bananes … je cherche donc de nouvelles recettes et voici la dernière.

Pour 4 personnes :

- 2 bananes,

- 40 cl de lait,

- 3 cuillère à soupe de sucre semoule,

- 1 orange,

- 4 oeufs,

- 1 cuillère à soupe de rhum.

Couper les bananes en 2 dans la longueur. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive 1 minute de chaque côté. Flamber avec le rhum puis verser le jus de l’orange. Laisser cuire 1 minute.

Mélanger les oeufs, le lait, le sucre et le jus de cuisson des bananes. Verser sur les bananes dans un plat à gratin ou dans 4 ramequins. Cuire au bain-marie pendant 20 minutes, thermostat 6.

Je vous souhaite une bonne préparation et surtout une excellente dégustation…

2 février, 2009

Quelques cocktails à base de … rhum !

Classé dans : La vie en Martinique — alexandracha @ 21:20

Il existe d’innombrables boissons à base de rhum. Les étals des marchés regorgent de bouteilles au nom évocateur : “Punch Planteur”, “Ti’Punch”, “Punch coco” … la liste est longue, il y en a pour tous les goûts. 

Banyan Mojito Cocktail Quentin El-Bez

Le planteur : A chacun de trouver ses propositions car cela reste une question de goût : on peut mettre toutes sortes de jus de fruits, du rhum blanc et du  rhum vieux, une  gousse de vanille, de la cannelle, de l’angustura.

- 1 litre de jus de fruits : cocktail de fruits, goyave et fruits de la   passion 

- 500 ml de rhum 

- 150 ml de sucre de canne 

- de la cannelle  

- un trait d’angustura (c’est un concentré d’essences).

                                                                                              ango1grand1.gif

Le Ti’Punch :

- 1/4 de sirop de sucre de canne

- 3/4 de rhum blanc

- 1 citron vert

- glaçons (facultatif).

Verser d’abord le sirop de sucre de canne, puis le rhum. Ajouter quelques gouttes de citron. Mélanger avec une cuillère ou « un bâton lélé »ou simplement en remuant le verre. C’est à ce geste que l’on reconnaît les adeptes du ti-punch !

Vous pouvez ajouter un ou deux glaçons et décorer le verre avec une rondelle de citron, mais ce n’est pas indispensable. Si vous invitez des vrais connaisseurs, placez tous les ingrédients sur la table. Chacun préparera son ti-punch selon ses goûts.

La pina colada :     

- 12 cl de jus d’ananas

- 4 cl de lait de coco

- 6 cl de rhum blanc.

Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace pilée.

La margarita :

- 6 cl de téquila

- 3 cl de liqueur d’orange ( cointreau, grand marnier, triple sec)

- 1 jus de citron vert.

Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons puis versez dans un verre givré au citron et au sel fin… Pour givrer facilement le verre, passer le citron sur le bord du verre et tremper les bords dans le sel. Servez dans un verre de type « verre à margarita« . Décorez d’une tranche de citron vert…

 

Mon cocktail préféré reste le mojito mais attention de ne pas en abuser car son effet est redoutable.

- 4 brins de menthe

- 2 cuillère à soupe de sucre roux

- 1/2 citron vert coupé en quartiers

- 6 cl de rhum blanc

- 5 cl d’eau gazeuse.  

Quelques cocktails à base de ... rhum ! dans La vie en Martinique verres-boisson-arcachon-france-2728845478-876939

Piler les feuilles d’une branche de menthe  avec le sucre en poudre ou le sirop de sucre de canne. Répartir le mélange dans les verres et en remplir la moitié de glace pilée. Presser le jus de 4 citrons verts et le répartir dans les verres à travers une petite passoire. Compléter chaque verre avec le rhum blanc puis l’angostura, et enfin avec de l’eau gazeuse fraîche (environ 5 cl par verre). Décorer le bord de chaque verre d’un petit rameau de menthe fraîche et d’une rondelle de citron vert. Servir très frais.

 

Mon blog |
Le chat mallow Mali 2 |
le bout du monde ou l'île d... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Le Souterroscope de Baume O...
| Riad Imourane
| Carnets de New York